{"id":216181,"date":"2020-04-07T05:32:00","date_gmt":"2020-04-07T09:32:00","guid":{"rendered":"https:\/\/agronosotros.com\/?p=216181"},"modified":"2021-11-12T09:47:49","modified_gmt":"2021-11-12T14:47:49","slug":"chocolate-for-the-people-by-the-people-of-belize","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agronosotros.com\/es\/chocolate-for-the-people-by-the-people-of-belize\/","title":{"rendered":"Chocolate para la gente por la gente de Belice"},"content":{"rendered":"
\"Barras
Una b\u00fasqueda para llevar barras de chocolate de caoba a todas las tiendas de Belice<\/em>
Por Armando Choco, Chocolatero Ejecutivo, Mahogany Chocolate<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Chocolate y Belice<\/h2>\n\n\n\n

Hace catorce a\u00f1os, los \u00fanicos chocolates que se exhib\u00edan de manera peculiar en la ciudad de Belice, pueblos y tiendas de pueblos eran Snickers, Mars y rara vez una opci\u00f3n de una barra de chocolate Cadbury's. Este \u00faltimo solo en tiendas selectas y al alcance de unas pocas. Las tiendas de regalos del aeropuerto internacional ofrecen m\u00e1s opciones, pero no hab\u00eda chocolates artesanales de producci\u00f3n local.<\/p>\n\n\n\n

La \u00fanica barra de chocolate artesanal conocida "Food of the Gods" se produjo a fines de la d\u00e9cada de 1990. El bar dur\u00f3 poco y desapareci\u00f3 poco despu\u00e9s, posiblemente un testimonio de que el paladar dulce de Belice no estaba listo para ser alterado.<\/p>\n\n\n\n

La entrada del chocolate artesanal<\/h2>\n\n\n\n

Hoy en d\u00eda, los chocolates como Lindt, Godiva y Ferrero Rocher prevalecen descongelando la existencia de caramelos con infusi\u00f3n de cacao. Solo que esta vez, el chocolate artesanal de fabricaci\u00f3n local se encuentra a la par, si no mejor, a pesar de que no est\u00e1 muy extendido en todo el pa\u00eds. El advenimiento de la industria del chocolate artesanal de Belice, que se reaviv\u00f3 en 2007, se ha abierto paso en tiendas minoristas selectas, principalmente tiendas de regalos y tiendas de concesi\u00f3n de aeropuertos. Un triunfo digno de menci\u00f3n. Elogiamos la imagen del chocolate belice\u00f1o, en n\u00fameros cada vez mayores sobre el chocolate importado, en los estantes. Especialmente en el aeropuerto internacional.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, el chocolate artesanal local representa menos de 30% del chocolate total consumido en Belice. Simplemente est\u00e1 dirigido al mercado tur\u00edstico. Su valor intr\u00ednseco puro y su costo se ajustan mejor a aquellos que tienen una apreciaci\u00f3n innata del producto. Adem\u00e1s, el l\u00facido inter\u00e9s que perciben los visitantes, en su b\u00fasqueda de productos producidos de manera \u00e9tica y sostenible y el cambio de paradigma en los paladares que superan el costo econ\u00f3mico, son los factores impulsores para la mayor\u00eda de las empresas chocolateras.<\/p>\n\n\n\n

Chocolate caoba<\/strong> quer\u00eda crear barras de chocolate para todos. \u00a1Nos propusimos hacer precisamente eso!<\/p>\n\n\n\n

  • \"Barras
    Barras de chocolate de caoba<\/figcaption><\/figure><\/li>
  • \"Bares
    Bares belice\u00f1os y Brukdown<\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n

    Nuestros bares<\/h2>\n\n\n\n

    No solo quer\u00edamos agregar variedades adicionales y opciones de sabor a la industria en crecimiento, sino que tambi\u00e9n planeamos cerrar la brecha para hacer que los productos de chocolate de alta calidad sean asequibles y accesibles en todo Belice. Como resultado, naci\u00f3 el \u201cBrukdown\u201d (chocolate con leche negro 50% con almendras, semillas y otros frutos secos) y poco despu\u00e9s, la barra de chocolate negro \u201cBelice\u00f1o\u201d 72%. Hoy contamos con una gama de 6 barras de chocolate caoba que van desde el chocolate blanco hasta el 80% extra oscuro.<\/p>\n\n\n\n

    El plan, estrat\u00e9gicamente a la par con los objetivos, result\u00f3 arduo (desarrollo del producto, empaque y dise\u00f1o, sin mencionar el abastecimiento) y consumi\u00f3 mucho tiempo. Una vez disponibles, nos vimos atados a cuellos de botella de distribuci\u00f3n, y mucho menos a las inclemencias del tiempo que afectan la producci\u00f3n. Los cuellos de botella resueltos, los esfuerzos para aumentar la conciencia de los consumidores locales son ahora el enfoque.<\/p>\n\n\n\n

    Nuestra distribucion<\/h2>\n\n\n\n

    Precio, Producto, Colocaci\u00f3n, Promoci\u00f3n\u2026 Es bien sabido que la existencia de un producto excelente que tiene un precio correcto pero que no puede llegar a los consumidores es tan bueno como no tener el producto en primer lugar. \u00a1Hicimos el producto correcto y el precio correcto!<\/p>\n\n\n\n

    Sin embargo, con temperaturas que promedian los 79 \u00b0 F por a\u00f1o y el chocolate requiere almacenamiento y transporte constantes a 65 - 68 \u00b0 F, distribuir chocolate a los consumidores se vuelve a\u00fan m\u00e1s f\u00edsicamente inconcebible y menos viable econ\u00f3micamente para los minoristas, distribuidores y consumidores. Los chocolates disponibles en las tiendas de todo el pa\u00eds est\u00e1n llenos de conservantes o contienen menos de 30% de cacao, lo que permite una mayor distribuci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

    No se tuvo en cuenta un compromiso de calidad como este al alterar los ingredientes o el precio en Mahogany Chocolate. Estamos celosos de nuestra b\u00fasqueda para traer solo el mejor chocolate de alta calidad en las tiendas de todo el pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

    La siguiente fase requiri\u00f3 un esfuerzo de colaboraci\u00f3n entre la capacidad de producci\u00f3n de nuestra f\u00e1brica, Vega's Distributors Ltd y los minoristas.<\/p>\n\n\n\n

    No hay m\u00e1s de 10 distribuidores de productos en el pa\u00eds. Dos de los distribuidores tienen veh\u00edculos frigor\u00edficos. De los 2, los Distribuidores de Vega apoyan fervientemente los productos locales y quedaron impresionados con la calidad de nuestro chocolate. Han aceptado ser nuestro socio distribuidor, teniendo en cuenta que son el importador y distribuidor exclusivo de chocolate Ferrero Rocher.<\/p>\n\n\n\n

    Esta nueva relaci\u00f3n comenz\u00f3 con dos sesiones de capacitaci\u00f3n que incluyeron pruebas de sabor de chocolate, manejo y cuidado del producto y concienciaci\u00f3n y educaci\u00f3n general de la industria. El cuidado y la manipulaci\u00f3n del producto durante la distribuci\u00f3n y la entrega son fundamentales para el \u00e9xito de nuestro esfuerzo colaborativo.<\/p>\n\n\n\n

    Vega tiene personal de ventas en cada distrito, atiende a m\u00e1s de 600 tiendas minoristas, un sistema de entrega existente, almacenamiento y cami\u00f3n de entrega refrigerado, aunque solo uno en toda su flota. Con su horario de entrega programado, un cami\u00f3n refrigerado fue suficiente. Significaba que los minoristas ten\u00edan que planificar y proyectar las ventas por adelantado, algo que ya hacen con otros productos.<\/p>\n\n\n\n

    Durante las negociaciones, los precios mayoristas se ajustaron para cada producto sin comprometer el precio minorista final \u201csin exceder\u201d para los consumidores. Esto signific\u00f3 una disminuci\u00f3n porcentual para el distribuidor frente a su porcentaje tradicional requerido y una revisi\u00f3n de nuestro porcentaje manteniendo el margen requerido. El ajuste deriv\u00f3 en una mejora significativa del proceso de producci\u00f3n para mejorar la eficiencia.<\/p>\n\n\n\n

    Una vez hechas las negociaciones y firmado el contrato, se recibi\u00f3 la primera orden de compra. 700 cajas de chocolate, m\u00e1s de 10.000 barras de chocolate.<\/p>\n\n\n\n

    Nuestro equipo de chocolate acababa de recibir dos molinillos nuevos, justo a tiempo para el nuevo pedido. Se instal\u00f3 el equipo, se solucionaron los desaf\u00edos, se completaron el cronograma y el cronograma de producci\u00f3n y se inici\u00f3 la producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

    Se agregaron 3 nuevos \u201coompa loompas\u201d al equipo, 4 refinadores hilando las 24 horas del d\u00eda, los 7 d\u00edas de la semana. \u00a1Todos estaban ocupados! Tres semanas despu\u00e9s, el primer env\u00edo estuvo listo y fue recogido por Vega.<\/p>\n\n\n\n

    \"Chocolates<\/figure><\/div>\n\n\n\n

    \u00a1Granos de cacao refinados, barras de chocolate hechas y envasadas! \u00a1Era solo el principio!<\/p>\n\n\n\n

    Los consumidores deben conocer la disponibilidad de productos en las tiendas. \u00a1M\u00e1s a\u00fan, nuestros consumidores previstos nunca han probado nuestro chocolate!<\/p>\n\n\n\n

    Vega's<\/strong> y Chocolate de caoba Ltd<\/strong> decidi\u00f3 realizar una serie de eventos de degustaci\u00f3n de chocolate para seleccionar tiendas en todo el pa\u00eds. Esto implic\u00f3 proporcionar muestras de chocolate gratuitas a los consumidores. El equipo de chocolate estaba en el camino con un sinf\u00edn de muestras de chocolate, reconfortado y gratificado por la respuesta de los consumidores.<\/p>\n\n\n\n

    Las expresiones faciales cuando adultos y ni\u00f1os disfrutaron por primera vez del chocolate m\u00e1s nuevo de Belice fue un placer para la vista. \u00a1Esta vez les trajeron chocolate!<\/p>\n\n\n\n

    Los consumidores ingresaron inmediatamente a la tienda para comprar su propio alijo para llevar a casa. \u00a1Estaba funcionando! El chocolate finalmente estaba a su alcance. Hoy Vega's ha agregado otras 40 tiendas, lo que eleva el total de tiendas que venden nuestros productos de chocolate a 100 y sigue creciendo. <\/p>\n\n\n\n

    \u00a1Pero no todo est\u00e1 hecho! Hay m\u00e1s consumidores a los que sensibilizar. M\u00e1s tiendas para penetrar. Seguimos enfocados en llevar nuestros aut\u00e9nticos chocolates, \u201cel dulce m\u00e1s seductor del mundo\u201d a los lugare\u00f1os, el Caribe y el mundo.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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