{"id":216596,"date":"2018-05-11T20:19:00","date_gmt":"2018-05-12T00:19:00","guid":{"rendered":"https:\/\/agronosotros.com\/?p=216596"},"modified":"2021-11-12T10:18:55","modified_gmt":"2021-11-12T15:18:55","slug":"analyzing-and-improving-our-soil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agronosotros.com\/es\/analyzing-and-improving-our-soil\/","title":{"rendered":"Analizando y mejorando nuestro suelo"},"content":{"rendered":"<p>Hablamos regularmente sobre c\u00f3mo aplicamos el \u201cArte de la ciencia del caf\u00e9\u201d en nuestras fincas cafeteras.<\/p>\n\n\n\n<p>Es un &quot;Arte&quot; y es una &quot;Ciencia&quot;. Por eso contamos con 2 Agr\u00f3nomos y un Bi\u00f3logo en nuestro equipo.<\/p>\n\n\n\n<p>A estas alturas, todos deber\u00edan estar familiarizados con Valentina Pedrotti, nuestra bi\u00f3loga interna y analista de la cadena de valor, pero es posible que no est\u00e9n muy familiarizados con lo que ella hace en nuestras granjas a diario.<\/p>\n\n\n\n<p>Valentina ha creado una serie de informes sobre la \u201cciencia del caf\u00e9\u201d que estamos encantados de poder compartir con ustedes ahora.<\/p>\n\n\n\n<p>Ella explicar\u00e1 en detalle las muchas pruebas que estamos realizando y los planes que estamos implementando para asegurar que tengamos el mejor suelo, los \u00e1rboles m\u00e1s saludables y el caf\u00e9 de especialidad de la m\u00e1s alta calidad posible de nuestra red cuidadosamente dise\u00f1ada de fincas de caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>A continuaci\u00f3n se muestra el primer informe de la serie (escrito en octubre de 2017) para que pueda seguir el progreso y conocer los resultados durante las pr\u00f3ximas semanas, meses y a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n<p>As\u00ed que, en tus propias palabras, \u00a1qu\u00edtatelo Valentina!<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"has-text-align-center wp-block-heading\">Mejorando las condiciones del suelo en nuestras fincas cafeteras mediante<br>aplicando diferentes estrategias sostenibles.<br>FASE I.Diagn\u00f3stico<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery aligncenter columns-1 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/agronosotros.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Post-43-ICF-Custom.jpg\" alt=\"Un viejo dibujo a l\u00e1piz de Don Quijote y Sancho Panza sentados en sus caballos, de Wilhelm Marstrand.\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>En el caf\u00e9, como en cualquier otro sistema de cultivo, el suelo es el elemento m\u00e1s importante a considerar. Hay una frase famosa que dice \u201ceres lo que comes\u201d, y para las plantas esto tambi\u00e9n es cierto. Dado que son organismos s\u00e9siles, el suelo donde crecen es la \u00fanica fuente de nutrientes que tienen.<\/p>\n\n\n\n<p>Como resultado de suelos d\u00e9biles, se desarrollan plantas d\u00e9biles y, por lo tanto, se producen cultivos de baja calidad. En el mundo de los Caf\u00e9s Especiales la calidad representa el aspecto m\u00e1s importante.<\/p>\n\n\n\n<p>Sin lograr un puntaje de calidad m\u00ednimo aceptado (80 sobre 100), el caf\u00e9 pasa a ser visto como caf\u00e9 convencional o comercial. Los precios resultantes son mucho m\u00e1s bajos en comparaci\u00f3n con los precios alcanzados en el mercado de caf\u00e9s especiales.<\/p>\n\n\n\n<p>Teniendo esto en cuenta, tenemos la responsabilidad de comenzar a plantar nuestras fincas cafeteras con las mejores condiciones de suelo posibles. Este ser\u00e1 el primer elemento para garantizar que tengamos plantas fuertes y, por lo tanto, cerezas de alta calidad.<\/p>\n\n\n\n<p>Dependiendo de las condiciones iniciales de la finca, es necesario implementar diferentes estrategias. En el caso de algunas de las nuevas fincas adquiridas en la zona de Jaramillo Arriba, es necesario reactivar el suelo.<\/p>\n\n\n\n<p>En el pasado, parte de esta tierra era un \u00e1rea de pastoreo. Aqu\u00ed el ganado pesado compacta el suelo reduciendo la cubierta vegetal y cambiando su estructura natural.<\/p>\n\n\n\n<p>Bajo este escenario comenzamos a desarrollar un programa de recuperaci\u00f3n utilizando estrategias sustentables que ayudar\u00e1n al suelo en el corto, mediano y largo plazo. El primer paso, como en cualquier otro proyecto, fue la etapa de diagn\u00f3stico.<\/p>\n\n\n\n<p>Primero, debemos asegurarnos de d\u00f3nde nos encontramos ahora mismo para comenzar a desarrollar el plan de recuperaci\u00f3n correcto.<\/p>\n\n\n\n<p>Para eso, se tom\u00f3 un an\u00e1lisis de suelo y los resultados mostraron lo que esper\u00e1bamos ver. Los componentes qu\u00edmicos del suelo fueron alterados por la actividad de pastoreo anterior. Adem\u00e1s, el suelo tiene un cierto nivel de compactaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Afortunadamente, se trataba de un sistema ganadero extensivo, lo que significa una menor densidad de ganado por hect\u00e1rea en comparaci\u00f3n con un sistema ganadero intensivo, donde la densidad de ganado es mucho mayor y causa graves da\u00f1os al suelo.<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, se alter\u00f3 el pH del suelo. Este es uno de los elementos m\u00e1s importantes a considerar en el plan de recuperaci\u00f3n, porque el pH del suelo determina la tasa de absorci\u00f3n de los macro y microelementos del suelo por las plantas.<\/p>\n\n\n\n<p>Es decir, no importa si hay suficientes nutrientes en el suelo, si el pH no es apropiado, las plantas no podr\u00e1n adquirirlos.<\/p>\n\n\n\n<p>La buena noticia es que todos los problemas encontrados tienen soluci\u00f3n. Algunas a corto plazo y otras a medio y largo plazo. Es importante entender que cada estrategia que vamos a seleccionar e implementar ser\u00e1 multifuncional.<\/p>\n\n\n\n<p>Esto significa que tendr\u00e1 m\u00e1s de una funci\u00f3n biol\u00f3gica. Por ejemplo, agregar materia org\u00e1nica para aumentar los nutrientes del suelo mientras se regula el pH.<\/p>\n\n\n\n<p>En la fase de diagn\u00f3stico decidimos buscar elementos end\u00e9micos y \/ o nativos que puedan ayudar a recuperar el suelo. Para eso decidimos visitar la finca para identificar lo que ya tenemos all\u00ed para comenzar a mejorar el suelo.<\/p>\n\n\n\n<p>Empezamos a buscar especies que puedan fijar Nitr\u00f3geno (perteneciente a la familia de las Fabaceae) y \/ o especies que aporten r\u00e1pidamente materia org\u00e1nica al suelo que ya est\u00e9n adaptadas a este entorno.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery alignwide columns-2 is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/agronosotros.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Fig1-Custom.jpg\" alt=\"Un viejo dibujo a l\u00e1piz de Don Quijote y Sancho Panza sentados en sus caballos, de Wilhelm Marstrand.\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/agronosotros.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/fIG-2-Custom.jpg\" alt=\"Un viejo dibujo a l\u00e1piz de Don Quijote y Sancho Panza sentados en sus caballos, de Wilhelm Marstrand.\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Momento para una pausa cient\u00edfica<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\u00bfPor qu\u00e9 nos preocupa el nitr\u00f3geno y para qu\u00e9 funciona?<\/p>\n\n\n\n<p>El nitr\u00f3geno, descrito como N en la tabla peri\u00f3dica de elementos, es uno de los componentes principales de los amino\u00e1cidos y los amino\u00e1cidos son los componentes b\u00e1sicos de las prote\u00ednas. Significa que sin la disponibilidad de N en el suelo, no hay forma posible de que las plantas puedan desarrollar su tejido, producir diferentes prote\u00ednas y muchas otras funciones vitales. Esta es una de las razones principales por las que el N se llama macronutriente para las plantas, porque la concentraci\u00f3n de este elemento se requiere en cantidades m\u00e1s altas que los micronutrientes.<\/p>\n\n\n\n<p>Y ... \u00bfqu\u00e9 significa realmente fijar nitr\u00f3geno?<\/p>\n\n\n\n<p>El nitr\u00f3geno se encuentra principalmente como nitr\u00f3geno molecular gaseoso (N<sub>2<\/sub>) en el aire. En esta etapa, el N es inerte y no est\u00e1 disponible para la mayor\u00eda de los organismos vivos, incluidas las plantas. Para estar disponible, N<sub>2&nbsp;<\/sub>necesita ser fijo, lo que significa reducirse a un elemento como el amonio (NH<sub>4<\/sub>+) que las plantas realmente pueden usar. Y aqu\u00ed es donde las leguminosas (las plantas que estamos identificando en las fincas) tienen su mayor contribuci\u00f3n al suelo. Pueden transformar N<sub>2<\/sub>&nbsp;en N disponible para las plantas (por ejemplo, amonio).<\/p>\n\n\n\n<p>Sin embargo, las cosas no son tan sencillas. En realidad, las legumbres no fijan directamente N<sub>2<\/sub>, este proceso est\u00e1 qu\u00edmicamente orquestado por un grupo de bacterias en el suelo pertenecientes a la familia Rhizobiaceae. Ambos han creado una relaci\u00f3n simbi\u00f3tica, donde las plantas proporcionan a las bacterias los carbohidratos que producen en el proceso de fotos\u00edntesis y, por otro lado, las bacterias proporcionan a las plantas N.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00bfNo es genial?<\/p>\n\n\n\n<p>Los siguientes pasos consisten en describir las especies que encontramos en campo y luego analizar la posibilidad de utilizarlas como fijadores de nitr\u00f3geno y fuentes de materia org\u00e1nica.<\/p>\n\n\n\n<p>Adicionalmente, estamos dise\u00f1ando cu\u00e1les son las mejores estrategias que nos ayudar\u00e1n a mejorar la condici\u00f3n del suelo en t\u00e9rminos de valores de pH, reducir la tasa de erosi\u00f3n y aumentar la capa org\u00e1nica del suelo.<\/p>\n\n\n\n<p>Como se mencion\u00f3 anteriormente, cada estrategia que implementemos ser\u00e1 multifuncional. Esto nos ayudar\u00e1 a abordar diferentes problemas al mismo tiempo y reducir costos.<\/p>\n\n\n\n<p>En el pr\u00f3ximo art\u00edculo explicar\u00e9 las estrategias que se implementan y su raz\u00f3n cient\u00edfica.<\/p>\n\n\n\n<p>Nos vemos en el pr\u00f3ximo art\u00edculo.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hablamos regularmente sobre c\u00f3mo aplicamos el \u201cArte de la ciencia del caf\u00e9\u201d en nuestras fincas cafeteras. Es un &quot;Arte&quot; y es una &quot;Ciencia&quot;. Por eso contamos con 2 Agr\u00f3nomos y un Bi\u00f3logo en nuestro equipo. 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