Es interesante cuando puedes hablar con alguien por teléfono que, incluso después de seguir nuestro progreso durante años, escuchar varios podcasts y leer nuestros boletines desde el primer día, todavía tiene algunos conceptos erróneos fundamentales sobre nuestro modelo de negocio.
Lo entendemos, nuestros boletines pueden ser largos y, si eres como yo, recibes MUCHOS correos electrónicos para que todo se pierda en el ruido.
A sugerencia de un nuevo propietario de parcela, y para ayudar a agregar algo de claridad, aquí están los 3 conceptos erróneos o malentendidos más comunes que vemos. Una vez abordado en una llamada de consulta, el resultado habitual es un momento "Ajá" y un nuevo propietario feliz de la parcela.
#1 Los precios del café están en un mínimo histórico, ¿cómo podemos alcanzar estos rendimientos proyectados?
#2 Las proyecciones son para 20 años ... ¿seguimos recibiendo devoluciones después de eso?
#3 ¿Qué pasa si la Compañía pierde interés en el futuro y deja de administrar nuestras parcelas?
En este correo electrónico cubriremos el primer punto.
#1 .. Cuando las personas ven Bloomberg y ven el teletipo en la parte inferior de la pantalla, ven café a alrededor de $1 la libra y piensan… ”¿Cómo es que ese chico irlandés en Panamá dice que vendieron su café por $3 la libra el año pasado? "
Existe una gran diferencia entre el café comercial y el café de especialidad.
El café $1 una libra es café comercial de baja calidad. Esta Robusta El varietal se cultiva en altitudes muy bajas, en campos abiertos gigantescos sin cultivos intercalados ni cobertura de sombra y se cosecha con máquinas. Está diseñado para producir Cantidad no Calidad.
Después de la cosecha, todo el café se vierte en una instalación de procesamiento y se mezcla con café de cientos de otras granjas (con piedras, tierra y ramas arrojadas en buena medida) y termina en una lata en el estante del supermercado.
Este café también es un commodity, por lo que se negocia en futuros y se manipula el mercado para mantenerlo reprimido.
Café de especialidad es muy diferente. Esta Arábica La variedad se cultiva en micro lotes, en fincas pequeñas de gran altitud, con mucha sombra y en un ecosistema diverso. El café se cuida y cosecha a mano, árbol a árbol.
Todos y cada uno de los lotes de café se rastrean y etiquetan desde la semilla en el vivero hasta la finca y, finalmente, a través del molino y el tostador de café. En nuestro almacén verá micro lotes marcados por finca, varietal, micro lote, altitud y época del año de cosecha.
Este café se cultiva y nutre cuidadosamente para producir Calidad no Cantidad.
Después de la cosecha, cuando el café está debidamente reposado, se tuesta, se cata y se clasifica según pautas mundiales muy estrictas establecidas por el Asociación de Cafés Especiales y solo el café que obtenga una puntuación superior a 80 puntos sobre 100 puede considerarse café de especialidad.
El café de especialidad es un mercado impulsado puramente por la oferta y la demanda. Con demanda creciente y oferta limitada.
La mayor parte del café de especialidad en Panamá se vende en Lo mejor de Panamá subasta anual. Con el mejor café que se vende por un promedio de $30 a $50 la libra, y tan alto como $801 la libra.
En nuestras proyecciones solo llegamos a $11 la libra para el año 20. Ahora mismo, estamos vendiendo cafés por $3 y $4 la libra y vecinos nuestros con la misma altitud y condiciones naturales están vendiendo café por $15.
Por lo tanto, tenemos mucha confianza en alcanzar y superar nuestros rendimientos proyectados.
Esperamos que esto haya aclarado la diferencia con el café de especialidad y el café comercial al mismo tiempo que se explican los precios proyectados.
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