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Fincas de café de especialidad en Panamá

Boquete, Panamá, es mundialmente conocida por su café de especialidad galardonado. Cultivado en el costado del Volcán Barú, los microclimas únicos en Boquete, junto con el rico suelo volcánico y el ?bajareque? ofrecen las condiciones de cultivo ideales para el café de especialidad.

En 2014 comenzamos a adquirir fincas ubicadas estratégicamente alrededor de Boquete, con grupos de fincas en Palmira y Volcancito, Horqueta y Jaramillo. El mismo varietal de café cultivado en cada uno de estos lugares, con diferentes altitudes y climas, tendrá perfiles de sabor diferentes y únicos.

Tener fincas ubicadas en grupos también tiene sentido logístico para los trabajadores que viven y administran las fincas y para la logística durante la temporada de siembra y cosecha.
Granjas productoras
Granjas de desarrollo
La mayoría de nuestras fincas productoras eran fincas cafetaleras preexistentes cuando las adquirimos. Sin embargo, fueron abandonados por sus dueños anteriores. Aplicamos nuestro "Arte de la ciencia del café" y rehabilitamos estas fincas en fincas de cafés especiales. En algunos casos, los árboles eran más viejos y habían superado su pico de producción, por lo que los reemplazamos con nuevos árboles jóvenes de nuestro vivero de plantíos de café. Reemplazamos sistemáticamente los árboles de esta manera para que a medida que los ciclos van y vienen, toda la finca eventualmente tendrá todos los árboles nuevos en el pico de su ciclo de producción. 

Cuatro Caminos

8.3 Hectáreas
1,350 Metros de altitud
100% Plantado
Café disponible ahora
Varietales:
Catuai

Loma de los Cedros

18 Hectáreas
1,500 Metros de altitud
100% Plantado
Café disponible ahora
Varietales:
Catuai, Geisha, Typica, Borbón

doña linda

12.5 Hectáreas
1,450 Metros de altitud
100% Plantado
Café disponible ahora
Varietales:
Catuai

Horqueta 1

23 Hectáreas
1,500 Metros de altitud
100% Plantado
Café disponible ahora
Varietales:
Geisha, Typica, Caturra, Pacamara

Horqueta 2

23 Hectáreas
1,700 Metros de altitud
100% Plantado
1er ciclo de cosecha: 2020-2021
Varietales:
Geisha, Catuai, Typica

Horqueta 3

16 Hectáreas
1,580 Metros de altitud
100% Plantado
1er ciclo de cosecha: 2020-2021
Varietales:
Catuai, Pacamara

La India

42 Hectáreas
1,700 Metros de altitud
100% Plantado
1er Ciclo de Cosecha: 2019-2020
Varietales:
Caturra, Typica, Catuai, Geisha
Nuestras Granjas de Desarrollo eran tierras crudas que adquirimos. Cada una de estas fincas poseía los atributos adecuados para el cultivo de cafés especiales. Se ha trabajado mucho en estas granjas, desde la creación de caminos de acceso, la construcción de viviendas para los trabajadores agrícolas que residen en las granjas, el diseño de la granja y la siembra.

Jaramillo 8Ha

20 Hectáreas
1,500 Metros de altitud
Plantado
1er ciclo de cosecha: 2022-2023
Varietales:
Caturra, Typica, Catuai, Geisha

Jaramillo 12Ha

30 Hectáreas
1,800 Metros de altitud
Plantado
1er ciclo de cosecha: 2022-2023
Varietales:
Caturra, Typica, Catuai, Geisha

Jaramillo 14Ha

35 Hectáreas
1,650 Metros de altitud
Plantado
1er ciclo de cosecha: 2022-2023
Varietales:
Caturra, Typica, Catuai, Geisha

Jaramillo 37Ha

92 Hectáreas
1,800 Metros de altitud
Plantado
1er ciclo de cosecha: 2023-2024
Varietales:
Geisha, Typica

Varietales de café de especialidad

Geisha

La geisha es un árbol alto y las hojas o brotes nuevos pueden ser de color verde y / o bronce. Este es un árbol de bajo rendimiento con alta calidad. Actualmente, considerado uno de los mejores del mundo cafetero. Este árbol es tolerante a la roya del café pero susceptible a los nematodos y a la enfermedad del fruto del café.

La geisha panameña es un café exótico con aroma a jazmín único, sabor a melocotón y acidez refrescante. Este es uno de los cafés más caros que se venden en el mercado de cafés especiales.

Actualmente, hemos plantado 29,600 plantas y en el vivero 3,213 plantones.

Catuai

Catuai es una planta híbrida derivada del cruce de las variedades Mundo Novo y Caturra de Brasil.

Fenotípicamente, es una planta enana y compacta. Las ramas laterales forman un ángulo cerrado con el tallo principal y tiene entrenudos cortos. Las hojas o brotes nuevos son verdes, las hojas adultas tienen forma redondeada y son brillantes. Por su estructura, los Catuai son plantas muy resistentes al viento y a las fuertes lluvias.

En términos de calidad, Catuai es un café muy versátil con una característica dulce.

Caturra

Caturra es una mutación natural de la variedad Bourbon.

Fenotípicamente es un árbol enano de tallo grueso con pocas ramas principales pero con abundantes ramas secundarias y entrenudos cortos. Las hojas son grandes y anchas. Las hojas y los brotes nuevos son verdes.

En cuanto a la calidad, se reconoce por su acidez bien pronunciada relacionada con notas de sabor cítricas o alimonadas. Al igual que con muchas otras variedades, las notas de sabor de Caturra se pueden mejorar mediante el manejo de un buen programa de fertilización.

Actualmente, la mayoría de nuestra Caturra se encuentra en una etapa joven, y se espera que esté produciendo en tres años.

Borbón

El bourbon es considerado por muchos como un varietal en sí mismo.

Fenotípicamente, se lo reconoce como un árbol alto, con hojas anchas y frutos relativamente pequeños. El árbol muestra una ligera forma cónica en comparación con Typica. Tiene ramas más abundantes con un ángulo más estrecho y las hojas nuevas son de color verde. Este árbol tiene una hoja más ancha que la típica con bordes más ondulados. Por su gran tamaño, es más susceptible a los fuertes vientos lo que hace necesario plantarlo en áreas adecuadas.

Este varietal se reconoce por su brillante acidez, con retrogusto a vino y dulce.

Actualmente, menos de 1% de nuestros árboles productores son Bourbon, pero tenemos 5,000 plántulas en nuestro vivero para plantar.

Typica

Para muchos, Typica es la principal variedad de café Arábica.

Typica es un árbol alto con forma cónica y ramas que crean un ángulo de 50 a 70 grados hacia el tallo vertical. La primera hoja es de color bronce y tiene entrenudos largos. Esta planta tiene un bajo potencial de rendimiento, muy alta susceptibilidad a la roya del café pero produce granos de alta calidad.

Todos los esfuerzos por invertir en la siembra de Typica se ven recompensados con un excelente perfil de taza. Dependiendo de la altitud se pueden encontrar cafés Typica con intensa acidez, notas florales y postgustos muy dulces.

Actualmente, tenemos menos de 1% de café Typica en producción. Se han plantado 43,538 plantas jóvenes y hay 23,137 plántulas en nuestro vivero.

Pacamara

Pacamara es un cruce entre Maragogype y Pacas que se originó en El Salvador. Es una planta de pequeño tamaño, entrenudos cortos y alta productividad, con frutos y hojas grandes del tipo Maragogype. Las cerezas son grandes y las semillas son grandes y de forma ovalada.

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