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Después de 5 años: mejora de la calidad, el cultivo y el procesamiento del café

30 de marzo de 2019Blog, café

Junio marcará el quinto año desde que fundamos International Coffee Farms (ICFC) en Panamá.

Es un cliché decir que el tiempo ha pasado volando, pero realmente lo ha hecho. 

Cuando miramos con lo que empezamos, que era una idea, sin personal ni granjas. 

¡A donde nos encontramos ahora con 12 fincas de café, 49 empleados, un molino y laboratorio de procesamiento de café en pleno funcionamiento, un vivero exclusivo y una tienda de café y chocolate especiales!

Hemos logrado un progreso considerable a lo largo de los años en la construcción de nuestra columna de Activos. Eso ha estado sucediendo de manera constante durante los 5 años, comenzando con nuestra primera adquisición de granja en enero de 2015.

Donde tuvimos que ser pacientes fue ver el progreso en la Calidad y Cantidad del producto final ... ¡nuestro Café de Especialidad!

La madre naturaleza no se apresurará y la mayoría de nuestras granjas eran tierra cruda cuando se adquirieron. 

Las pocas fincas productoras que compramos tenían cafetos viejos más allá de su pico y necesitábamos de 4 a 5 años para rehabilitarlos. 

Está bien, lo sabíamos y nuestros propietarios de parcelas lo sabían.

La parte emocionante de 2019 y 2020 es que ahora estamos comenzando a ver los frutos de nuestros 5 años de trabajo considerablemente duro.

(¡Solo comprenderá realmente cuán pasiva resultó ser una inversión para ustedes como inversionistas, cuando pasen una semana en Panamá dirigiendo una empresa de cultivo de café!)

En la cosecha 2015/16 tuvimos algunos miles de libras de café que se procesaron a mano.

En la cosecha 2016/17 contratamos el trabajo a un molino local.

Para la cosecha 2017/18, teníamos nuestro propio molino de procesamiento de café húmedo y seco construido y en pleno funcionamiento, en el sitio. Esto nos permitió mantener un control completo sobre el proceso de poscosecha y una trazabilidad adicional a nuestra marca. 

Pero el molino acababa de ser construido y había que hacer algunos ajustes y ajustes necesarios, por lo que terminamos con un alto nivel de defectos en nuestros granos. Casi 30%.

Ahora, con la cosecha 2018/19 llegando a su fin y con un año más en nuestro haber, estamos muy orgullosos de decir que tenemos el nivel de defectos hasta 4%. El promedio de la industria es de 8 a 10%.

Progreso. Lento pero seguro. Mejorando año tras año.

La Calidad de nuestro café está mejorando año tras año. A una etapa ahora en la que no estamos muy lejos de tener algunos lotes de café de "grado de competencia" en nuestras manos ... ¡más sobre eso más adelante!

También estamos desarrollando nuestro nombre y nuestra marca, que es tan importante como el puntaje de cata de su café. Los tostadores de café pagan por la calidad, pero también pagan por la fiabilidad y la reputación. 

Los 3 de los cuales estamos mejorando año tras año.

El equipo del laboratorio de pruebas de café experimenta constantemente con diferentes formas de procesar nuestro café. Como ejemplo, hemos agregado una cantidad significativa de café procesado natural este año. 

Lo hicimos porque #1 el mercado estaba buscando Natural y #2 ... ¡nuestro Natural es increíble!

Hemos comenzado a atraer el interés a través del sitio web de International Coffee Farms recientemente renovado y "orientado al café", de compradores de café verde y tostadores de café de todo el mundo. Con discusiones en curso con compradores de EE. UU., Dubai, Reino Unido, República Checa y Ucrania, por nombrar algunos.

Ahora nuestros recorridos por las fincas están siendo asumidos por compradores de café verde y no solo por inversores inmobiliarios.

Una buena señal de que estamos avanzando en la dirección correcta para convertirnos en una empresa de café de especialidad y agricultura de especialidad en toda regla.

¡Eso es lo que llamamos progreso!

Si ha leído hasta aquí, ¡debe gustarle lo que ve!

Si deseas participar en esta emocionante aventura, tenemos disponibles parcelas cafetaleras ahora mismo.

Contáctame para más detalles.

Darren Doyle

Darren Doyle

Co-Fundador y Presidente de Agronosotros

[email protected]
Llamada gratuita en EE. UU. / Canadá 877-208-7988
Directo + 520-226-9119 / Panamá Cellular + 507-6067-1091

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