El fin de semana pasado tuvimos el placer de organizar un tour grupal privado para un fin de semana de educación sobre chocolate y cacao en Belice.
Por lo general, nuestros viajes grupales están compuestos por propietarios de parcelas existentes, que vienen a "patear los árboles" en nuestras granjas, o nuevos clientes que han estado siguiendo nuestros boletines y están interesados en conocernos un poco mejor a nosotros y a nuestro equipo de Belice.
Este fin de semana tuvimos el placer de recibir a algunos amigos nuestros a través del circuito de sindicación y seminarios de The Real Estate Guys.
Después de años de conocernos en eventos de distribución o en la Cumbre anual de inversores en el mar, finalmente tuvimos la oportunidad de mostrarles nuestra operación agrícola.
En septiembre tenemos nuestro próximo tour grupal de cacao que está abierto al público y programado para 21 al 24 de septiembre. Para obtener más información y reservar su asiento, haga clic aquí.
Este recorrido comenzó en un orden diferente al habitual, ya que nuestros asistentes ya estaban en Ambergris Caye, donde estaban visitando el Mahogany Bay Resort and Beach Club. Una colección Curio de Hilton.
Entonces, tenía sentido comenzar con un taller de fabricación de chocolate de frijol a barra en nuestra tienda de chocolate de caoba, ubicada en el pueblo del centro del resort.
Abelina Chuc dio la bienvenida al grupo a la tienda con un poco de chocolate caliente y frío antes de ponerse las redecillas y comenzar la clase.
Todos sabemos cómo se ve y sabe el chocolate, pero la mayoría de nosotros no tenemos idea de dónde viene o los procesos por los que pasa para pasar de una semilla a una fruta, a un grano de cacao a lo que conocemos como chocolate terminado.
Abby comenzó la clase con la explicación de este increíble viaje.
Todos se pusieron manos a la obra, clasificaron los frijoles, molieron las semillas en licor de cacao e incluso hicieron sus propias barras de chocolate al final.
Si se cansan de las propiedades inmobiliarias tradicionales, ¡puede que algunos de ellos tengan un trabajo en Mahogany Chocolate!
Después del taller de chocolate llegó el momento de abordar un Cessna de 14 plazas y volar hasta Punta Gorda, en el sur de Belice, donde se encuentra nuestra operación agrícola.
La primera noche se cenó en la cocina local, con mariscos frescos, en un restaurante local frente al mar.
Brillantes y temprano a la mañana siguiente nos dirigimos a visitar la primera granja que adquirimos. Aquí Feliciano Pop, nuestro gerente de la finca de la plantación de cacao Peini, los llevó por la finca.
Señaló los árboles más antiguos que habíamos heredado, así como los nuevos árboles jóvenes que plantamos hace más de un año.
Hicimos demostraciones sobre cómo cosechar y romper las mazorcas de cacao y pudimos comer las semillas crudas y jugosas directamente de la mazorca.
El siguiente paso fue una demostración en el arte de la poda y Feliciano explicó la importancia de la capacitación y las herramientas básicas para tener una finca de cacao saludable. Las herramientas y la capacitación se están brindando actualmente a 154 agricultores nativos de cacao maya que están inscritos en el programa de compra de frijoles socialmente sostenible.
Pudimos ver la diferencia entre los árboles jóvenes injertados y los árboles jóvenes regulares, así como también aprendimos sobre la importancia del manejo de la sombra y el drenaje adecuado en una granja de cacao.
Hay mucha ciencia del cacao que se dedica a producir cacao orgánico de alta calidad y sabor fino, pero la simple limpieza y la poda también son muy importantes.
A continuación, visitamos nuestro vivero de árboles jóvenes de cacao recién reubicado. Hogar de 50.000 árboles jóvenes.
30.000 de estos están representados y se están proporcionando gratuitamente a los agricultores mayas en nuestro programa para que puedan plantar sus fincas.
Nuestros asistentes desafiaron la lluvia para recorrer el vivero mientras escuchamos cómo solo se eligen las mejores semillas de árboles madre cuidadosamente seleccionados, así como los árboles de sombra que se producen para proporcionar sombra a largo plazo y un ecosistema equilibrado en nuestras fincas.
Luego fue el momento de encontrarnos con Samuel Tzui en nuestro depósito de fermentación y secado. El depósito estaba un poco más tranquilo de lo normal, ya que la temporada de compras terminó y las 25 toneladas métricas de cacao que adquirimos este año ya se han fermentado, se han clasificado y se han embolsado.
Sam sabía que íbamos a venir, así que preparó algunos lotes de muestra para que pudiéramos ver la clasificación y el secado al sol indirecto, así como la demostración de la prueba de corte en un lote de frijoles secos y fermentados.
Explicamos nuestros planes para expandir nuestras instalaciones para manejar el aumento de producción en los próximos años. A medida que agregamos más agricultores a nuestro programa y nuestras propias 3 fincas comienzan a producir.
Existen planes para implementar el secado mecanizado para garantizar que podamos manejar volúmenes más grandes independientemente del clima y para llegar al contenido de humedad preciso de 7.5% que necesitamos.
¡Más sobre el nuevo desarrollo más adelante!
Nuestro tour grupal está a solo unas semanas de distancia, así que si quieres venir a la hermosa Belice y ver todo esto, y más, por ti mismo, simplemente consulta el itinerario en nuestra sección Farm Tour del sitio web y regístrate en reserva tu asiento!
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¡Con muchas fiestas nacionales, puede extender su estadía y unirse a las celebraciones, visitar algunas ruinas mayas y visitar la playa!
Todo mientras aprende cómo diversificar sus activos en el extranjero y crear riqueza generacional para su familia.
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