Noviembre está aquí y para muchas partes de los EE. UU. Y Europa, eso significa que el invierno está sobre nosotros y es hora de abrigarse.
Para nuestro grupo reciente de asistentes al tour de fincas cafetaleras, pudieron escapar del frío y pasar un fin de semana hermoso, relajante y cálido en los trópicos.
¡Ahora tú también puedes!
Ven y únete a nosotros en 18, 19 y 20 de enero en Boquete, Panamá para nuestro primer tour grupal a la finca de café de 2019 (nuestro duodécimo tour consecutivo) y "patea los árboles" por ti mismo.
Cuando nuestros intrépidos viajeros llegaron a la ciudad de Panamá, pasaron unos días visitando el casco antiguo y el Canal de Panamá y el clima era de 89 grados.
Pasando a Boquete, Chiriquí, donde se encuentran nuestras fincas e instalaciones de café y donde nuestro equipo los estaba esperando, fue un agradable y agradable 72 grados.
Clima perfecto para caminar por algunas de nuestras fincas de café de especialidad de gran altitud.
Su principal razón para venir aquí no fue por el clima… ¡pero fue una buena ventaja adicional!
Vinieron aquí para hacer su última diligencia debida "botas sobre el terreno" para ver si poseer parcelas en nuestra finca de café más nueva era una buena opción para ellos y para sus carteras de bienes raíces.
Otro factor importante fue conocer parte del equipo que se ha construido estratégicamente aquí durante los últimos 5 años.
Durante los 3 días del recorrido, nos acompañaron Andrés López, nuestro Gerente General de Operaciones Agrícolas, y Valentina Pedrotti, nuestra Bióloga y Analista de Cadena de Valor.
Comenzando en Horqueta 1 pudimos caminar alrededor de la granja y quedamos muy contentos de ver cómo habían crecido los árboles jóvenes y cuán saludables se veían.
Estos árboles jóvenes se plantaron hace 2 años y ya están produciendo algunas cerezas.
No lo suficiente para vender, pero lo suficiente para que nuestro equipo procese y evalúe para tener una idea del perfil de sabor y la calidad del café de esta finca.
los pies de resistencia fue el recorrido por nuestro molino de procesamiento de café húmedo y seco. Uno de los molinos más modernos y eficientes del país, si no el más moderno. Algunos de los molinos existentes más antiguos han estado en funcionamiento desde los años 70, ocupan grandes cantidades de espacio y utilizan miles de galones de agua.
Como tenemos el equipo más nuevo, operamos usando gravedad y correas para reemplazar la mayor parte del agua y la pequeña cantidad de agua que usamos es 100% reciclada y reutilizada, por lo que no hay ningún impacto negativo en nuestro medio ambiente.
Incluso la piel seca del café, o pergamino, se conserva y se utiliza para alimentar el horno que calienta el aire para secar la cosecha.
Verdaderamente un ¡Sistema de circuito cerrado!
En el laboratorio de pruebas de café, nos obsequiaron con una demostración completa de cata y clasificación. Este proceso es extremadamente difícil, estricto y detallado. Puede leerlo con más detalle en nuestro artículo anterior ¿Qué es el café de especialidad?
Andrés y Valentina explicaron cómo se evalúa el café de especialidad con base en aroma, fragancia, sabor, regusto, acidez, cuerpo, equilibrio, uniformidad, taza limpia, dulzura y defectos. Y nuestros invitados pudieron probar suerte y olfato ellos mismos.
No fue “todo trabajo y nada de diversión”, ya que cada noche ofrecíamos a nuestros invitados comidas increíbles y una vez más nos invitaron a una increíble actuación de baile del grupo folclórico que patrocinamos.
Acabamos de confirmar las fechas para nuestro primer tour grupal a fincas cafetaleras de 2019, así que si te gusta lo que has leído y quieres venir a nuestro duodécimo tour consecutivo y "patear los árboles" tú mismo, únete a nosotros el 18, 19 y 20 en Boquete, Panamá.
Haga clic aquí para obtener más información, reservar su asiento y escapar del invierno.
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