Esperamos que haya disfrutado de los primeros 2 segmentos de nuestra serie de informes agrícolas de Valentina Pedrotti, nuestra bióloga interna y analista de cadena de valor.
A menudo nos oye hablar sobre el “Arte de la ciencia del café” de International Coffee Farms (ICFC) y cómo implementamos prácticas agrícolas modernas para diseñar nuestras fincas de café para producir el mejor café de especialidad posible.
Una cosa es escucharlo de mí ... y otra cosa es escucharlo directamente de nuestros expertos en la materia.
Por lo tanto, estamos encantados de seguir compartiendo estos informes de Valentina y pronto tendremos más informes del resto de nuestro equipo de expertos.
¡El siguiente es un artículo muy interesante sobre nuestro propio "hotel de gusanos"!
¡Llévatelo Valentina!
Bienvenidos a la tercera parte de esta serie, donde profundizamos y exploramos lo que nos gusta llamar “El arte de la ciencia del café”.
Cuando pensamos en fincas de café de especialidad, a menudo pensamos en la temporada de cosecha, una de las actividades más emblemáticas, llena de colores brillantes y hermosas imágenes.
Pero una cosecha no sería posible sin el trabajo diario en las fincas durante todo el año. Esto incluye muchas actividades que son fundamentales para desarrollar fincas de café de especialidad de alta calidad y producir granos de alta calidad.
Como ya sabrá y / o ha visto, aquí en nuestras fincas de café de especialidad ICFC operamos y procesamos nuestro café en un sistema de circuito cerrado ambientalmente seguro mediante la implementación de un sistema de vermicompostaje.
“¿Qué es el vermicompostaje?
El vermicompostaje es un tipo de compostaje en el que se utilizan ciertas especies de lombrices de tierra para mejorar el proceso de conversión de desechos orgánicos y producir un mejor producto final ".
Durante el procesamiento del café, hasta 60% del peso total de las cerezas de café (Calle 77,1977) permanece como subproducto en forma de pulpa y mucílago de café. Este mucílago y pulpa pueden ser altamente contaminantes para el medio ambiente si no se manejan adecuadamente. .
Para asegurarnos de que nada de este subproducto vuelva al medio ambiente, hemos implementado un Sistema de Vermicompostaje. Usar lombrices de tierra rojas de California para transformar la pulpa y el mucílago del café en una materia orgánica más accesible y útil que luego podemos usar directamente en nuestras fincas cafeteras.
En el ciclo 2017/2018, después de casi 6 meses de cosecha y procesamiento de café, produjimos un peso total de aproximadamente 101,058 libras de pulpa y mucílago de café. Toda esta materia orgánica está siendo transformada en nuestro Sistema de Vermicompostaje antes de devolverla a nuestras fincas.
Es una parte clave de nuestro sistema de circuito cerrado que garantiza que nada del procesamiento de nuestro café se desperdicie.
Nuestros criaderos de lombrices se encuentran en nuestra finca de Cuatro Caminos y es hora de “cosechar los gusanos”.
Cosechar significa que eliminamos toda la materia orgánica sólida que las lombrices han procesado para dejar suficiente espacio para procesar más pulpa y mucílago de café.
Para iniciar el proceso, dejamos de alimentar a las lombrices durante unos días permitiéndoles comer toda la pulpa sin procesar que aún existe en los lechos.
A continuación, retiramos las lombrices de los lechos y lo hacemos usando “trampas para lombrices”.
Nuestras trampas para lombrices son simplemente comida para lombrices en bolsas hechas de una tela lo suficientemente porosa que permite que nuestros amigos lombrices de tierra entren en las bolsas.
Una vez que colocamos las trampas llenas de comida fresca en las camas, los gusanos comienzan a migrar a las bolsas. Después de una semana podemos empezar a recolectarlos. ¿Qué tal eso para una "bolsa de gusanos"?
Después de quitar todos los gusanos, retiramos la pulpa procesada para dejar espacio para el siguiente lote de pulpa de cereza de café sin procesar de esta próxima cosecha.
La pulpa procesada que acabamos de quitar, ahora llamada humus, se puede utilizar directamente en nuestras granjas para mejorar enormemente el suelo. Es una excelente forma de fertilizante natural.
Además, estamos recolectando el lixiviado de las camas para su futura aplicación en las granjas. Este es el líquido que sale del fondo de los lechos de lombrices. Conocido en toda la industria del café como "¡oro líquido!"
Siempre hemos hablado sobre “El arte de la ciencia del café” y ahora ves parte de él aquí en acción.
Estén atentos a nuestra próxima parte de esta serie sobre Desarrollo de una finca de café de especialidad ICFC, donde explicaremos la importancia del humus y cómo se usa en nuestras fincas de café de especialidad y, a continuación, cómo usamos el lixiviado para mejorar nuestras plantas de café.
Gracias por leer este informe de nuestra bióloga y analista de cadena de valor, Valentina Pedrotti.
Siempre hemos hablado sobre “El arte de la ciencia del café” y ahora ves parte de él aquí en acción.
Estén atentos a nuestra próxima parte de esta serie sobre Desarrollo de una finca de café de especialidad ICFC, donde explicaremos la importancia del humus y cómo se usa en nuestras fincas de café de especialidad y, a continuación, cómo usamos el lixiviado para mejorar nuestras plantas de café.
Gracias por leer este informe de nuestra bióloga y analista de cadena de valor, Valentina Pedrotti.
Calle, VH (1977). Subproductos de café. Chinchiná, Cenifacio. . Boletín Técnico N ° 6., 84 págs.
Salman Zafar, 9 de agosto de 2016, What is Vermicomposting, https://www.ecomena.org/vermicomposting/
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