Desde que fundamos International Coffee Farms (ICFC) y Belize Cacao Consortium (BCC), nuestro enfoque principal siempre ha sido el cultivo de la agricultura especializada.
Identificar dos cultivos verdaderamente especializados, con demanda pero con oferta limitada, establecidos y deseados en todo el mundo.
Luego, adquiriendo granjas y creando nuestros equipos de administración de granjas para cultivar estos cultivos.
Se dedican años de arduo trabajo a la ingeniería de las granjas y luego hay que esperar a que la madre naturaleza tome su curso.
Los árboles jóvenes de café tardan 3 años en producir su primera cosecha, por lo que los últimos años se han centrado en la agricultura, el suelo, los árboles jóvenes, las certificaciones orgánicas, los sistemas de procesamiento de ciclo cerrado, la agronomía y la biología, por nombrar algunos aspectos. Todo relacionado con la granja.
Ha sido genial y estamos aprendiendo mucho a medida que crecemos. Nos ha dado un tiempo valioso para hacer crecer estratégicamente a nuestro equipo para que se ajuste a nuestro ritmo de expansión.
¡Ahora viene la parte realmente divertida! ¡Diseñando, perfeccionando, marcando y lanzando nuestros propios Productos terminados!
Me di cuenta hoy cuando uno de nuestros propietarios de parcelas en Panamá publicó una foto en Facebook de él y su esposa preparándose una taza de café por la mañana. ¡La diferencia hoy en comparación con cualquier otro día fue que estaba bebiendo café que en realidad se cultivaba en la finca de café donde es dueño de una parcela de medio acre!
Finca Dona Linda. ¿Cuan genial es eso?
Hace tiempo que sabemos que nuestro café era bueno y estaba mejorando. Recibimos la confirmación de Q Graders independientes y catadores de café para nuestros cafés de Loma de Los Cedros y Dona Linda la semana pasada.
Simplemente no tenemos una gran cantidad… ¡todavía!
En un par de años, nuestra producción aumentará a medida que los 250.000 retoños que ya hemos plantado en los últimos años producirán su primera cosecha.
En Belice, el cronograma de producción es similar. Los árboles de cacao recién plantados tardan 3 años en producir sus primeras mazorcas de cacao.
Sin embargo, la diferencia en Belice es que para hacer flotar todos los botes de los productores de cacao mayas, y no solo nosotros, ya estamos comprando granos de cacao húmedo de 154 agricultores locales y procesándolos en granos fermentados y secos, semillas de cacao, cacao. mantequilla, cacao en polvo y productos acabados de chocolate.
A través de nuestras redes sociales y boletines, esperamos que todos hayan visto las deliciosas trufas y bombones en exhibición en nuestra tienda de chocolate de caoba y algunos de ustedes, lectores afortunados, ¡incluso los hayan probado!
Ahora, además de vender trufas decadentes a los huéspedes adinerados en Mahogany Bay Resort and Beach Club, también queremos que nuestros productos de chocolate 100% beliceño estén disponibles en todo el país para todos los beliceños. A un precio que pueden pagar.
En el cacao, como en la mayoría de los cultivos, tienes países productores y países consumidores.
Por lo general, el producto se cultiva en países subdesarrollados donde la mano de obra es más barata y la población tiene menos ingresos disponibles para comprar productos de "lujo".
El 99% superior de producción se exporta a países consumidores como EE. UU. Y Europa, donde todos podemos permitirnos pagar $5 por una taza de café o $20 por una caja de trufas de chocolate.
Y los productos de menor calidad quedan literalmente para los lugareños. ¡Creemos que apesta!
En Belice, consumen 500 toneladas métricas de chocolate al año.
¡De esto importan 450 toneladas métricas! Incluyendo traer barras de chocolate “dulces” más baratas, producidas en masa, como Mars y Hershey's.
Para un país que cultiva cacao de la mejor calidad del mundo ... eso no parece correcto.
Así que nos hemos propuesto cambiarlo.
En Panamá ya hemos puesto a disposición localmente increíbles cafés especiales en nuestra nueva tienda de cafés especiales y chocolate artesanal, The Perfect Pair. Y lo hicimos a un precio inferior al de todas las marcas nacionales de la ciudad.
Ahora es el momento de hacer lo mismo en Belice.
Estamos muy orgullosos de haber lanzado nuestras primeras 2 barras de chocolate. Ambos elaborados con cacao beliceño orgánico 100%. Fabricado por beliceños para beliceños. A un precio que pueden pagar.
Primero está nuestro Premium Bar… acertadamente llamado el Beliceño.
Una barra de chocolate negro 72% de 100 gramos con notas afrutadas y un sabor limpio y crujiente, esta barra elegante y sexy está hecha sin conservantes, sin leticina de soja y sin jarabe de maíz de fructosa.
Disponible ahora en el Aeropuerto Internacional de Belice, nuestra tienda de chocolate de caoba y se implementará en todo el país. Actualmente en 14 ubicaciones y sigue creciendo.
El Belice se vende al por menor a 30% menos que otras barras similares producidas localmente, por lo que es asequible y está disponible para todos.
El siguiente es nuestra barra de chocolate con leche 50% de 50 gramos, Brukdown. Debido a que no a todo el mundo le gusta el chocolate amargo 72%, la idea detrás de nuestra barra Brukdown es hacer disponible una barra de chocolate con leche “dulce” sin sacrificar la calidad.
La palabra criolla nativa Brukdown es beliceña para fiesta ... y nuestro bar Brukdown "Belizean to the Bone" es "A Party in Your Mouth"
Nuevamente, para que esta barra esté disponible para todos, se vende al por menor a 50% menos de lo que vende una barra de chocolate Mars o Cadbury e incluso tiene 20% adicionales ¡Gratis!
Con un despliegue en tiendas locales, supermercados, aeropuertos y estaciones de servicio en todo el país, finalmente los beliceños pueden tomar un bar e irse sin necesidad de pagar de más por un producto importado de baja calidad.
Hemos probado estas barras en docenas de grupos de muestra y los resultados han sido asombrosos. ¡Con muchos llamándolos los mejores bares que jamás hayan probado!
Estamos muy orgullosos de nuestro equipo que ha trabajado muy duro durante los últimos 8 meses para perfeccionar el sabor, la sensación en la boca, el diseño y el empaque de estas barras.
Nuestro chocolatero ejecutivo, Armando Choco, dijo desde el día en que nos conocimos que siempre quiso lanzar barras de chocolate beliceñas de alta calidad pero asequibles.
Bueno, Armando haz una reverencia porque tus barras están en los estantes mientras hablamos.
Si usted es propietario de una parcela de cultivo de cacao, también debe estar orgulloso porque la venta de estas barras forma parte de las fuentes de ingresos en las que puede participar.
¡Ayudaste a que esto sucediera!
Si aún no es propietario de una parcela…. ¿No sería genial poder decir que eres dueño de tu propia marca de barras de chocolate?
¡Contáctenos hoy para descubrir cómo puede hacerlo!
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